Nos restaurantes de São Paulo a nova moda são as mini porções. Não se trata de petiscos, mas de receitas tradicionais, agora servidas em quantidades muito reduzidas. A ideia faz sucesso entre os clientes e cada vez mais casas integram a opção ao menu, o cliente pede mais uma porção e, se precisar, outra e outra... e assim vai degustando mais opções do cardápio. O restaurante chinês Ping Pong, no Itaim-Bibi, é um dos poucos a funcionar só com pequenas porções.Uma idéia interessante que beneficia o consumidor que pode provar “um pouco de tudo” e a empresa que pode aumentar a sua lucratividade e divulgar o seu cardápio para os clientes.
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